Was diesen veganen Apfel-Streusel-Kuchen so köstlich macht? Er ist super fluffig und gleichzeitig so richtig saftig. Schwer vorstellbar, oder? Saftig und fluffig schließt sich irgendwie gegenseitig so ein bisschen aus. Das dachte ich bis zu dieser Kreation auch immer und bin nun absolut vom Gegenteil überzeugt. Probiere es einfach selbst aus.
Veganer Apfel-Streusel-Kuchen
Zutaten
Für den Teig
- 450 g Mehl
- 350 ml Haferdrink
- 150 g pflanzliche Butter geschmolzen
- 150 g Rohrohrzucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Pck Backpulver
- 1 EL Apfelessig
Für die Apfelschicht
- 4 Äpfel
- 1 EL Zimt
Für die Streusel
- 80 g pflanzliche Butter
- 190 g Mehl
- 120 g Rohrohrzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig zu einem zähflüssigen Teig verrühren und in eine eingefettete Springform gießen.
- Die Äpfel schälen, das Gehäuse jeweils sorgfältig entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zimt in einem Topf erhitzen und auf kleiner Stufe ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel die Butter schmelzen. Das Mehl, den Zucker und den Zimt mit einer Gabel unterrühren und mit den Fingern über dem Kuchen verteilen.
- Für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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