Diese wunderbar leckere Zitronentarte ist sooo schnell zubereitet und bereitet kaum Arbeit. Das Beste daran ist, dass sie auch noch ohne raffinierten Zucker und ganz ohne Mehl zubereitet wird. Du solltest sie unbedingt einmal ausprobieren, wenn dir herkömmliche Kuchen manchmal einfach zu wuchtig sind, du aber nicht gänzlich auf Kuchen verzichten möchtest.
Vegane und zuckerfreie Zitronentarte
Vegane Cremefüllung – geht das überhaupt?
Ja – das geht! Du kannst sie super easy mit veganem Sojaquark oder Sojajoghurt und je nach Festigkeit des von dir gewählten Produkts mit Agar Agar zubereiten. Wie ich das bei meiner Zitronentarte gemacht habe, erfährst du unten im Rezept. Damit die Cremefüllung schnittfest ist, sollte die Tarte ungefähr 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor sie verspeist wird. Auch sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Cremige vegane Zitronentarte
Zutaten
Für den Boden
- 100 g Kokosöl
- 150 g Kokosraspeln
- 100 g Haferflocken
- 100 g Agavendicksaft
Für die Füllung
- 450 g Sojajoghurt natur
- 200 ml Hafermilch
- 4 g Agar Agar
- 3 Zitronen Saft & Abrieb
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und die restlichen Zutaten für den Boden unterrühren.
- Die Masse in einer Tarteform auf dem Boden verteilen, etwas andrücken und den Rand 1 cm hochziehen.
- Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend auskühlen lassen.
- Die Hafermilch aufkochen, das Agar Agar, den Abrieb sowie den Saft der Zitronen einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit etwas auskühlen lassen und anschließend unter den Sojajoghurt rühren. Alles gut miteinander vermengen und auf den Boden der Tarte gießen.
- Für Schnittfestigkeit mindestens 2 Stunden vor Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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