Fruchtig frisch und sommerlich. Mit diesem Rezept für veganes Erdbeereis am Stiel gelingt dir die köstliche Erfrischung garantiert und ganz ohne Eismaschine. Außerdem bedarf es keinerlei Zuckerzusätze, da es mit der Süße der Früchte auskommt.
Eis am Stiel selber machen
Es ist tatsächlich keine Kunst Eis am Stiel selber zu machen. Alles was du dafür brauchst sind entsprechende Eisformen (diese gibt es in vielerlei Ausführungen) sowie natürlich die Zutaten für dein ausgewähltes Eis. Ich habe mich heute für ein sommerlich fruchtiges Erdbeereis entschieden. Hierfür benötigst du gerade einmal 3 Zutaten. Diese sind Kokosmilch, Erdbeeren sowie eine Banane. Hierbei empfiehlt es sich eine bereits gefrorene Banane zu verwenden. Am besten mixt du die Zutaten in einem Hochleistungsmixer. Alternativ kannst du natürlich auch einen Standmixer nehmen oder, sofern die Banane nicht bereits gefroren ist, einen Pürierstab verwenden. Nachdem das Obst und die Kokosmilch eine cremig homogenen Masse gebildet haben, füllst du diese einfach in deine Eisformen. Den Stiel nicht vergessen 😉 Nun heißt es warten. Denn die Popsicles sollten für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach verweilen.
Schokoladenglasur
Für die Schokoladenglasur benötigst du lediglich Zartbitterschokolade oder eine andere Schokolade deiner Wahl und etwas Kokosöl. Diese beiden Zutaten werden in einem Wasserbad zum Schmelzen gebracht. Nachdem dein Eis fest geworden ist, kannst du es wunderbar mit der flüssigen Schokolade verzieren oder sogar gänzlich darin eintunken. Achte jedoch darauf, dass du, falls du das Eis nicht sofort isst, nicht allzu lange brauchst, sodass das Eis nicht antaut und du es anschließend wieder im Gefrierfach aufbewahren kannst.
Sofern die von dir ausgewählte Schokolade über keine Zuckerzusätze verfügt, hast du dein Erdbeereis mit Schokoglasur zuckerfrei zubereitet. Falls du es jedoch besonders süß möchtest, kannst du natürlich ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzufügen. Für meinen Geschmack reicht jedoch die Süße der Banane und der Erdbeeren völlig aus.
Veganes Erdbeereis am Stiel ist eine hervorragende Abwechslung zu Nice Cream oder zu gekauftem Eis, welchem häufig viel Zucker zugesetzt wird. Weitere zuckerfreie Rezepte findest du hier.
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Veganes Erdbeereis am Stiel
Zutaten
Für das Eis am Stiel
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Erdbeeren frisch oder TK
- 1 Banane am besten bereits gefroren
Für die Schokoglasur
- 50 g Schokolade
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
Erdbeereis
- Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und mit den anderen beiden Zutaten für das Eis in einem Stand-/Hochleistungsmixer cremig mixen.
- Anschließen die Masse in Eisformen füllen und für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
Schokoglasur
- Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem heißen Wasserbad schmelzen und verrühren. Das festgewordene Eis mit der flüssigen Schoko dekorieren oder darin eintunken. Entweder sofort genießen oder direkt nach dem Verzieren wieder in das Gefrierfach legen.
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