Dieses Nudel-Rezept mit einer köstlich cremigen Sauce eignet sich hervorragend für die Alltagsküche. Die Spinat-Mandel-Creme ist natürlich vegan, innerhalb von ein paar Minuten zubereitet und einfach sooo lecker! Wenn du auch ein Fan von cremigen Nudelgerichten bist, solltest du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren!
Nudeln mit Spinat-Mandel-Creme
Manchmal bleibt einfach nicht viel Zeit für aufwendiges Kochen und zeitintensive Nahrungszubereitung. Wie gut, dass es auch eine riesige Auswahl an Rezepten gibt, die wirklich schnell zubereitet und gleichzeitig gesund und nahrhaft sind. Schließlich muss man auch dann, wenn nicht viel Zeit bleibt, nicht zu Fertigprodukten greifen oder zu der nächsten Imbissbude schreiten. Es gibt genügend Möglichkeiten, um sich innerhalb weniger Minuten selbst ein gesundes Essen zuzubereiten. Da kommt ein Gericht, wie dieses hier absolut gelegen! Die cremige Spinat-Mandel-Creme ist schneller zubereitet, als die Nudeln gar sind und so hast du innerhalb von 12 Minuten ein nahrhaftes, cleanes und noch dazu absolut köstliches Essen gezaubert. Probiere es einfach einmal aus und überzeuge dich selbst 😉
Falls du auf der Suche nach weiteren unkomplizierten, einfachen und schnellen veganen Gerichten bist, findest du hier noch mehr.
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Cremige Pasta-Sauce mit Spinat
Für die Spinat-Mandel-Creme benötigst du nur wenige Zutaten. Hauptsächlich natürlich Blattspinat und Mandelmus. Außerdem noch einen pflanzlichen Drink (ich habe Sojamilch verwendet) sowie eine Zwiebel, etwas Olivenöl, nach Belieben Knoblauch und Zitronensaft sowie Salz. Natürlich dürfen auch deine Lieblingsnudeln nicht fehlen. Hast du also alles beisammen, kann es auch schon losgehen. Die Nudeln kochst du wie gewohnt in Salzwasser. Währenddessen wäschst du den Spinat, entfernst die Stiele und zerhackst ihn etwas. Alternativ gelingt das Rezept auch mit Tiefkühl-Blattspinat. Zwiebel & Knoblauch schälen, ebenso fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl (erhitzbar) andünsten. Anschließend den Spinat hinzugeben und weitere 2-3 Minuten andünsten. Für die Creme verrührst du einfach das Mandelmus mit dem pflanzlichen Drink und einem Schuss Zitronensaft und gibst das Ganze zu dem Spinat in die Pfanne. Nun alles einmal durcherhitzen und schon ist deine Spinat-Mandel-Creme pünktlich mit den Nudeln fertig.
Tagliatelle mit Spinat-Mandel-Creme
Zutaten
- 250 g Tagliatelle oder Nudeln deiner Wahl
- 250 g Blattspinat alternativ TK
- 100 g weißes Mandelmus
- 100 ml Sojamilch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl erhitzbar
- etwas Salz
Anleitungen
- Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.
- Spinat waschen, Stiele entfernen und etwas zerhacken. Alternativ kannst du auch TK Spinat verwenden.
- Zwiebel & Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel & Knoblauch hinzugeben und kurz andünsten. Nach ca. 2 Minuten den Spinat hinzugeben und weitere 2-3 Minuten andünsten.Falls du TK Spinat verwendest, dauert es natürlich etwas länger, bis dieser aufgetaut ist.
- Für die Creme Mandelmus, Sojamilch und Zitronensaft in einem Glas verrühren und zu dem Spinat in die Pfanne geben. Die Spinat-Mandel-Creme kurz durcherhitzen und nach Belieben mit Salz verfeinern.
- Nudeln abgießen, unter die Spinat-Mandel-Creme heben und genießen.
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Das sieht sehr lecker aus!
Oh ja, das ist es auch 🙂 und so schnell gemacht!