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GewusstVegan Regional & saisonal

Regional & saisonal

Hier findest du allerlei vegane regionale & saisonale Rezepte mit heimischem Obst & Gemüse. Von herzhaft bis süß ist alles dabei. Stöbere einfach ein bisschen herum oder gib in der Suchleiste deinen Suchbegriff ein.

Kürbis-Cheesecake-Bars (no bake)

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Vegane Kürbiscremesuppe mit Croûtons

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Vegane Buchteln mit Zwetschgen

Vegane Buchteln mit Zwetschgen

Veganer Zwetschgendatschi mit Streuseln

Veganer Zwetschgendatschi mit Streuseln

  • Nichts Besonderes aber dennoch besonders lecker 😋 

*Anzeige

Was du für die Schoko-Birnen-Muffins brauchst:
• 4 Birnen
• 300 g Dinkelmehl Typ 630
• 50 g Backkakao
• 75 G Rohrzucker
• 1 Pck Backpulver
• 120 g geschmolzene Margarine
• 350 ml Haferdrink
• 4 EL Zartbitter-Schokodrops
• 2 EL MyLove-MyLife Mandel-Joghurtalternative Natur
• 1 TL Apfelessig
Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
3. Nun die geschmolzene Margarine, Haferdrink, Joghurtalternative sowie Apfelessig
hinzugeben und alles miteinander zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Muffinförmchen mit dem Teig befüllen. (Ca. 2 EL je Muffin)
5. Dir Birnen schälen, das Gehäuse entfernen und in gewünschter Form auf den Muffins
verteilen.
6. Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten backen. (Stäbchenprobe!)
Anschließend kannst du die Muffins beispielsweise mit Puderzucker oder etwas geschmolzener
Schokolade dekorieren.
Guten Appetit!

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  • Vitamine, Vitamine, Vitamine! Wir alle kennen sie. Doch welche allgemeine Funktionen haben Vitamine eigentlich? 🤔

Die Antwort erfährst Du in diesem Post 🤓

Hab noch einen schönen Nachmittag 👩🏼‍⚕️🥳

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  • Anzeige | Ihr wolltet das Rezept & hier ist es 🥳

Die Spinat-Blätterteig-Schnecken sind super schnell und einfach zubereitet & schmecken mit dem Kräuter-Nuss-Dip einfach hervorragend 😋

Übrigens lassen sich die Schnecken auch wunderbar am nächsten Tag kalt in der Mittagspause verspeisen 😉

Zutaten:
• 1 Blätterteig
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g TK Blattspinat
• 250 ml pflanzliche Cuisine (z.B. Mandel-Cuisine)
• Salz & Pfeffer

Für den Dip:
• 200 g MyLove-MyLife Mandel-Joghurtalternative Natur (*Anzeige) 
• 1 EL frischer Dill
• 50 g Nüsse nach Wahl (bspw. Walnüsse)
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz

Zubereitung:
1. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden bzw. pressen und in einer mit etwas Öl
benetzten Pfanne glasig dünsten.
2. Den Spinat hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten erwärmen.
3. Pflanzliche Cuisine hinzugeben und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Blätterteig ausrollen, mit dem Rahmspinat bestreichen und in ca. 3 cm breite Streifen
schneiden. Diese zu Schnecken aufrollen.
7. Die Spinat-Schnecken auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
8. Für den Dip den Dill waschen und kleinhacken.
9. Nüsse ebenso zerhacken und mit dem Dill, Salz und der gepressten halben Knoblauchzehe
unter die Joghurtalternative rühren.
10. Blätterteigschnecken warm oder kalt mit dem Dip genießen. 

Guten Appetit 🤩

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  • Einer der häufigsten Fehler:
Du wählst deine Lebensmittel und Mahlzeiten auf Grundlage ihres Energiegehalts aus. Du achtest vielleicht sogar auf deine Nährstoffbilanz. 

Aber hast du bereits mal hinterfragt, welche Qualität die Lebensmittel, die du zu dir nimmst, tatsächlich haben? Ob sie dir wirklich jene Nährstoffe liefern, welche sie vermeintlich liefern sollten? Ob das von dir gewählte Obst und Gemüse richtig angebaut und geerntet wurde, sodass ein annäherndes Maximum an Nährstoffen überhaupt möglich ist? Oder ob das von dir gewählte Obst & Gemüse eigentlich eher „leer“ ist? 

Hast du einmal hinterfragt, wie hoch der Verarbeitungsgrad der von dir ausgewählten Produkte ist? Welche Zutaten tatsächlich verwendet wurden? Was die evtl enthaltenen E-Stoffe jeweils bedeuten?

Eine bereiste Ernährung umfasst nicht nur die Beachtung der Energie- & Nährstoffbilanz, sondern mindestens ebenso die Berücksichtigung der Qualität & des Verarbeitungsgrades. 

Wie handhabst du die Auswahl deiner Lebensmittel? ☺️ Erzähl mal 👇🏼

Hab einen schönen Tag 👩🏼‍⚕️🌞🌿

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  • Eher stressig und zeitlich knapp dran oder doch eher entspannt und mit viel Zeit - wie startest du in den Tag? 🥳

Damit das Frühstücken nicht zu kurz kommt, habe ich hier eine klassische, leckere, einfache und unkomplizierte Idee für dich. 🌞 

Die Overnight-Oats kannst du in aller Ruhe am Vorabend zubereiten und das selbstgemachte Pfannen-Crunchy lässt sich ebenfalls als Vorrat für einige Tage vorbereiten 💃 
Die unten angegebene Menge ist für jeweils eine Portion. Verwende für deinen Crunchy Vorrat einfach entsprechend mehr. 
Was du benötigst: 
• 75 g Haferflocken
• 150 ml Haferdrink
• 3 TL geschrotete Leinsamen
• 3 EL MyLove-MyLife Kokos-Joghurtalternative Mango-Maracuja (*Anzeige) 

Für das Crunchy:
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Mandelmus
• 1 EL Mandeln
• 1 EL Haferflocken
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 2 TL Agavendicksaft

Zubereitung:
1. Die Zutaten für die Overnight-Oats in einer Schüssel miteinander verrühren und über Nacht im
Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Für das Crunchy das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Haferflocken, Mandeln und
Sonnenblumenkerne hinzugeben und gut vermengen.
3. Agavendicksaft und Mandelmus ebenso hinzugeben und unterrühren.
4. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten goldbraun braten.
5. Das Crunchy sofort aus der Pfanne geben und kurz abkühlen lassen.
6. Die Overnight-Oats mit dem Crunchy toppen und genießen.

Guten Appetit 😋🌿

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