Vegan backen klappt hervorragend. Es bedeutet keinerlei Einschränkung oder Verzicht in Sachen Geschmack. Doch die von mir am häufigste erlebte Reaktion anderer Menschen ist die Frage, wie es denn möglich sei, ohne Eier zu backen. Na das ist ganz einfach. In meinen Augen kann man bei den meisten Rezepten auf Eier und auch deren vegane Alternativen sogar komplett verzichten, ohne dass man es dem Ergebnis anmerkt. Doch darüberhinaus gibt es natürlich auch verschiedene Alternativen, die Du verwenden kannst.
Alternativen zu einem Ei
- 60 g Apfelmus
- 1/2 reife Banane
- 2 EL Chiasamen oder Leinsamen in 4 EL Wasser aufquellen lassen
- ca. 3 TL Natron mit 3 TL Apfelessig
- Veganes Ei-Ersatzpulver
