Vegane Tartelettes mit frischen Beeren und Schokopudding
Diese kleinen Tartelettes sind ein Genuss für Gaumen und Auge. Sie eignen sich wunderbar für eine sommerliche Kuchentafel aber natürlich auch zum Mitnehmen oder als Dessert.
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Mehl z.B. Dinkelmehl Typ 630
- 80 g pflanzliche Butter
- 10 g Kokosblütenzucker alternativ Rohrohrzucker oder Rohrzucker
- 3 EL Sojamilch
Für die Puddingschicht
- 350 ml Hafermilch
- 1 Tütchen Schokopudding
Beeren
- 400 g frische Beeren
Anleitungen
Teig
- Backofen auf 18°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Dies funktioniert mit den Händen sehr gut. Ansonsten eignet sich ein Mixer.Anschließend den Teig gleichmäßig auf die eingefetteten Förmchen aufteilen, den Boden leicht andrücken, am Rand etwas hochziehen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Tartelettes für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend auskühlen lassen.
Puddingschicht
- Hafermilch aufkochen und anschließend wie gewohnt das Puddingpulver einrühren.(Vorsicht: Wir nehmen weniger Hafermilch als auf der Puddingpackung angegeben, damit die Konsistenz etwas fester wird)
- Den Pudding jeweils in gleicher Menge auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
Topping
- Beeren gut waschen und mit ihnen die Tartelettes beliebig dekorieren.
